Chester Assado

Dificuldade: Média

Preparo: 150 min

Porções: 10

Ingredientes:

1 chester limpo

1 cebola 

2 dentes de alho processados 

1 folha de louro

1 galho de tomilho

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sobremesa) de páprica doce

¾ de xícara (chá) de suco de laranja 

½ xícara (chá) de óleo

125 g de bacon fatiado

Recheio:

1 maçã descascada 

100 g de bacon processados 

250 g de ricota

sal e pimenta-branca a gosto 

2 colheres (sopa) de passas ou castanhas-de-caju

Modo de Preparo:

Coloque o chester com os temperos e o suco de laranja numa assadeira retangular. Deixe marinar por 2 horas.

Recheio:

Numa panela, frite a maçã com o bacon. Junte-os à ricota e tempere-os com sal e a pimenta. Acrescente as passas ou castanhas-de-caju.

Assado:

Recheie o chester e costure a abertura. Regue-o com o óleo, cubra-o com papel alumínio e asse-o em forno pré-aquecido a 220ºC. Regue-o com o próprio molho de vez em quando, até ele ficar macio. Retire o papel alumínio e deixe-o corar. 

Decoração:

Decore com rodelas de laranja e cerejas.

Serviço:

Panex Airbake

Fonte: Gastronomia Hoje