domingo, 21 de novembro de 2010

TORTILLA DE PATATAS Y PAN CON TOMATE



Fonte
Blú Bistrô

Tempo de Preparo

Rápido - 30 minutos

Rendimento
4 porções

Dificuldade de preparo
Fácil

Custo aproximado
Baixo

Ingredientes

Para a tortilla:

4 batatas grandes
1 cebola grande
5 ovos
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

Para o pan con tomate:

2 tomates 
4 fatias de pão italiano
azeite de oliva
Modo de preparo

A tortilla de patatas:

Lavar, descascar e cortar as batatas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. 
Pré fritar as batatas durante aproximadamente 4 minutos ou até ficarem macias e não crocantes. Reservar.
Cortar as cebolas em formato meia lua. Refogar ligeiramente no azeite de oliva. Reservar.
Bater os ovos em uma tigela grande. Colocar sal e pimenta a gosto.
Acrescentar as batatas e a cebola. Misturar bem. Em uma frigideira grande e não profunda, colocar 2 colheres de azeite. Aquecer bem. Colocar a mistura de ovos, batatas e cebola.
Tampar a frigideira e fritar em fogo médio.
Utilizar um prato maior que a frigideira para dar volta à tortilla. Colocar o prato em cima da frigideira  e virar a frigideira em cima do prato. Em seguida, escorrgar cuidadosamente a tortilla para o prato com o lado cozido para cima. Acrescentar um pouco mais de azeite na frigideira. Recolocar a tortilla de volta na frigideira para fritar o outro lado. Se necessário repetir o processo de dar voltas na tortilla até que os dois lados estejam cozidos e dourados.

O pan con tomate:

Cortar os tomates ao meio e esfregar a polpa nas fatias de pão italiano e regar com azeite de oliva extra-virgem. Servir com a tortilla de patatas.

Fonte:

http://basilico.uol.com.br/268-receitas-TORTILLA-DE-PATATAS-Y-PAN-CON-TOMATE

2 comentários:

  1. Fiz a tortilla. Mas não servi com pão italiano....coloquei dois filés de peixe Merluza , somente temperados com sal e limão, em uma tigela regada com azeite, e cobri com a tortilla, no forno por mais ou menos 15 minutos. Ficou delicioso!

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  2. Fiz a tortilla, mas não utilizei o pão italiano. Servi sobre dois filés de merluza, levemente cozidos em uma forma com duas colheres de azeite. O peixe, muito levemente temperado, e coloquei no forno por mais ou menos 15 minutos. Ficou delicioso!

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